本文最后更新于2019年01月30日;如遇问题,请留言及时通知站长。

远在兰州的好友近日寄来一盒鲜百合,打开一看我都傻眼了。呵呵,说实话,我也就在饭店吃西芹炒百合的菜时夹上几片尝尝,像今天这样看到满满一盒的鲜百合还是头一回。天呀,这么多!不管多贵啦,既然好友买来给我吃,我就大大饱饱口福,其他先不说了,我就赶紧网搜一下鲜百合的吃法吧。

百合有很好的食疗作用:

1.润肺止咳 百合鲜品富含粘液质,其具有润 燥清热作用,中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症 常能奏效。

2.宁心安神 百合入心经,性微寒,能清心除 烦,宁心安神,用于热病后余热未消,神思恍 惚,失眠多梦,心情抑郁,喜悲伤欲哭等病症。

3.美容养颜 百合洁白娇艳,鲜品富含粘液质 及维生素,对皮肤细胞新陈代谢有益,常食百 合,有一定美容养颜作用。

4.防癌抗癌 百合含秋水仙碱等多种生物碱, 对免疫抑制剂环磷酰胺引起的白细胞减少症有预 防作用,能升高血细胞,对化疗及放射性治疗后 细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和 增强单核细胞系统的吞噬功能,提高机体的体液 免疫能力,因此百合对多种癌症均有较好的防治 效果。



百合吃法大集合:

1、炒百合-- 百合50克,里脊片50克。肉用盐、蛋清抓渍,湿淀粉拌和,加入油锅中翻炒至熟,加入适量的调味品即可食用。此菜具有补益五脏、养阴清热的作用 

2、蜂蜜百合 --百合100克,蜂蜜20克。将百合洗净放于碗内,加上蜂蜜,放锅内蒸之,20分钟后取出即可食用。此方法具有滋润心肺之功效 

3、糯米百合甜杏粥 --糯米100克,百合30克,甜杏仁20克。将这些食物洗净同煮为粥,即可食之。

4、西芹炒百合--西芹、花生、胡萝卜、百合。将以上材料洗浄,并切成马耳朵形状。将花生烤熟,去皮。姜切丝,蒜切成蓉。将原料倒入锅中翻炒即成。 

5、香蕉百合银耳汤:干银耳15克、百合50克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯 干银耳泡水2小时,拣去老蒂及杂质后撕成小朵,加水4杯入蒸笼蒸半个小时取出备用。百合发好,香蕉洗净去皮,切为0.3cm小片。 将所有材料放入炖盅中,加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。 此汤具养阴润肺、生津整肠之效。

6、百合汤:将百合除去杂质洗净放入锅内加水,用小火煮至极烂,加入适量白糖,百合带汤一并吃下。有良好的润肺清心作用,可作为肺结核患者食疗之用,又是极好的冰镇饮料,可防燥润肺。 

7、梨1个,百合、麦冬各10克,胖大海5枚。将梨洗净切块与百合、麦冬、胖大海同煮,待梨八成熟时加冰糖,吃梨饮汤。 

8、五香百合 材料:鲜百合200克,熟火腿肉100克,干贝100克,蘑菇100克(罐头),绿萝卜50克,食盐5克,胡椒粉少许,味精2克,香油2克,姜末少许。 

制作:将鲜百合择洗净,切成块。干贝洗净蒸烂,火腿肉、萝卜、挖成2至3厘米大的圆球状放在水锅内氽熟,捞出用凉水漂凉待用。用扣菜碗一个中间放干贝,第二圈摆上百合,第三圈摆上火腿肉,第四圈摆上蘑菇球,第五圈摆上绿萝卜球,灌上高汤,上笼蒸熟取出,扣入大盘内。勺坐火上,加高汤100克,放盐、胡椒粉、味精、香油烧沸,浇要五色百合上即可。

9、清炒百合黄瓜 原料:鲜百合125,黄瓜100克,油20克,味精、盐、葱姜末少许。

制作:1、把新鲜百合择洗干净,顺其自然分瓣、掰散。

2、黄瓜洗净,切成和百合大小差不多的薄片。

3、锅置火上,放油烧热,用葱姜炸香,随后放入百合及黄瓜片略炒,至四成熟时,放入盐,待炒至九成熟时,放入味精即成。

4、此菜要现吃现炒,炒菜时不能放酱油,否则会有苦味。

10、冰糖炖百合 百合、冰糖各60克,款冬花15 克。将百合洗净后,一瓣瓣撕开,与款冬花一同 放入瓦锅内,加水适量.文火炖,快熟时,加入 冰糖,炖至百合熟烂时即可服食。此菜具有润燥 清火,清心养肺的功效,适用于肺燥干咳.心烦 口渴等症。 

11、清蒸百合 百合鲜品500克,白糖适量。将百 合洗净后掰开成片状;置于盘中,加白糖蒸熟即 可。此谱出自《素食说略》,具有润肺止咳,清 心安神的功效,可治疗干咳,久咳,失眠,心烦 等病症。 

12、百合炒里脊 百合200克,里脊肉150克,鸡 蛋3枚。将百合洗净,掰成片;里脊肉切薄片,用 盐、蛋清抓渍,湿淀粉拌匀,一并在油锅中翻炒 调味即成。此菜在夏季食用,味醇而不腻,且有 补益五脏,养阴清热的功效。老幼皆宜,体瘦口 渴,心烦者食之尤妙。 

13、百合冬瓜汤 百合5O克,鲜冬瓜400克、鸡蛋 1枚。将百合洗净撕片,冬瓜切薄片,加水煮沸 后,倒入鸡蛋清,酌加油、盐拌匀熬汤,至汤呈 乳白色时即可装碗。此汤有清凉,祛热,解暑的 功效,是暑季食疗佳肴,常人皆可食之。 

14、百合饮 百合50克,白木耳30克,白冰糖3O 克。百合洗净后放入瓦锅中,加水5OO毫升,再 加白木耳、白冰糖同炖至熟;频频饮用,能清热 生津,解暑消烦,利咽润肠,适用于便秘,干 咳,心烦口渴等病症。咽喉肿痛者饮用亦有一定 疗效。 

15、鲜百合绿豆夹 材料:新鲜百合3两,绿豆一两,猪肉馅3两,蛋清一个,盐,油,胡椒粉,糖,鸡精,生粉,生抽各适量 青红辣椒粒一茶匙

做法:1:绿豆放高压锅里加少许水压软,捞起摊冷后,加入猪肉馅蛋清一个,盐,油,胡椒粉,糖,鸡精,生粉等搅拌均匀调好味道 

2:把绿豆肉馅酿在鲜百合里,然后拍上生粉,放油锅里小火慢慢煎至两面都熟透捞起 

3:热油锅爆香青红辣椒粒,加入生抽和水淀粉煮个芡汁淋在煎好的绿豆夹上即可!

16、鲜百合瘦肉汤

17、鲜百合炒牛肉

鲜百合炒牛肉鲜百合绿豆夹鲜百合瘦肉汤



【注意事项】百合性寒粘腻,脾胃虚寒、湿浊 内阻者不宜多食。



还有一款比较适合幼儿咳嗽的吃法,据说效果极佳:

鲜百合30克,梨2只,冰糖30克。先将鲜百合及水倒入砂锅,适当水煮至酥,加入去皮切块生梨及冰糖,再用小火煮15分钟即可。分数次服用。